Description
Saveur : Intense et boisé, le shiitaké se distingue par ses notes umami qui subliment les plats asiatiques comme les recettes occidentales.
Texture : Ferme et légèrement élastique, il garde une belle consistance après cuisson, idéal pour les préparations mijotées.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, grâce à une culture soignée qui préserve sa qualité.
Astuce de préparation : Avant de le cuisiner, retirez le pied souvent fibreux mais parfait pour enrichir un bouillon. Faites revenir les chapeaux à la poêle avec de la sauce soja et une touche de miel pour un mélange sucré-salé irrésistible.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.