Description
Saveur : Douce et sucrée, avec une légère touche acidulée qui ravit les palais, la Conférence est idéale à croquer ou pour des desserts gourmands.
Texture : Sa chair est fine et fondante, tout en gardant une légère fermeté qui la rend polyvalente en cuisine.
Saisonnalité : Disponible de septembre à mai, avec un cœur de saison en automne, entre octobre et novembre.
Astuce de préparation : Poêlez-la avec un peu de beurre et une pincée de cannelle pour accompagner une boule de glace vanille.
Une recette rapide ? Une tarte fine : disposez des tranches de poire Conférence sur une pâte feuilletée, saupoudrez de sucre roux et enfournez à 200°C pendant 20 minutes. Simple et irrésistible.
Conseils de conservation : Conservez les poires à température ambiante pour qu’elles mûrissent, puis placez-les au réfrigérateur une fois mûres pour prolonger leur durée de vie.
Infos nutritionnelles : La poire Conférence est riche en fibres et en vitamines C et K, ce qui contribue à une bonne digestion et à la santé des os.
Une anecdote ? Cette variété anglaise tient son nom d’un concours horticole où elle a brillé, la « Conférence nationale de la poire » en 1885.
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